ベトナム料理

... 続きを読む

用途によって使い分けられるベトナム料理の香草

パクチー

ベトナム料理店に行って、料理を注文すると必ず一緒に付いてくる食材「香草」。 お店によってはわざわざ別のお皿で運ばれてくることもあるほどです。 バジルやパクチー、ミントやシソなど驚くほど多くの香草が使われていますが、これはフランス統治時代からのフランス料理の影響と、その後のベトナムの独自の食文化で築きあげられたものです。 用途によって使い分けるベトナム料理の香草。 香草は主に料理のアクセントとして使... 続きを読む

コンデンスミルクたっぷりのベトナムコーヒーの入れ方

コーヒー

そもそもベトナムコーヒーって? 私たちが普段愛飲しているコーヒー。ベトナムではベトナムならではの独特なコーヒーの入れ方が存在しています。最近では日本でも「ベトナムコーヒー」としてジワジワと人気が出てきているようですが、お店によっては入れ方や味も微妙に違います。 では、本場のベトナムコーヒーとはどんなものなのか。詳しくご紹介いたします。 ベトナムコーヒーの大きなポイントはコンデンスミルク。 ベトナム... 続きを読む

ベトナム料理に使われる香草の種類と効果

パクチー

ベトナム料理に香草は欠かせません。 中国やフランスの統治時代の食文化の影響を多く受けているベトナムは南北に長い国土を持ち、北部・中部・南部により食習慣や好まれる味も異なるといわれています。 特に南部地方の料理にスパイスと砂糖が多く使われ香草類もたっぷり食べられています。 ベトナム料理に使われる香草の種類 ベトナム料理に使われる香草はたくさんの種類がありますが、コリアンダー・ミント・ドクダミ・シソ・... 続きを読む

ベトナム焼き鳥専門店:ビンミン

焼き鳥

ベトナムの首都ハノイにある焼き鳥専門店:ビンミンの味を日本でも楽しめることができます。 高円寺にあるベトナム焼き鳥専門店のビンミン ベトナムにある焼き鳥人気店:ビンミンの門外不出、秘伝の味を高円寺で食することができます。鶏肉以外にも、海鮮、パン、バナナの焼き鳥を楽しむことができます。 住所:東京都杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内 ベトナム焼き鳥専門店:ビンミンのホームページ ... 続きを読む

サロンで行うベトナム料理教室:Xin chao(シンチャオ)

ベトナム料理

横浜のサロンで行う、少人数制・ベトナム料理講習 ベトナムの家庭料理、屋台料理など日本ではなかなか味わえないベトナム料理を紹介しています。 こちらのページで、今月の講習一覧を確認することができます。キャンセル待ちが多いので、人気のある料理教室のようです。 野菜たっぷりのベトナム料理をおうちの献立に取り入られます。料理が初めての人でも安心して参加できるようです。 ベトナム料理教室:Xin chao(シ... 続きを読む