小腹にぴったりなあっさり味の麺・鶏肉のフォー

簡単！小腹がすいたときにぴったりなあっさり味の麺・鶏肉のフォー

ベトナム料理の代表的な麺類を紹介いたします。

”フォー”と言って米からできた麺の料理です。簡単で現地の人がよく朝食に食べています。

ハノイが発祥で、街のあちこちにお店がありますし、”フォー通り”と言われる狭い路地にびっしりとフォーの店ばかりが立ち並んでいるほどです。

では代表的な鶏肉を使ったフォーの作り方です。

材料

材料は二人分。

パクチーが手に入らなければニラでも構いません。

ヌクマムやフォーの麺は大型スーパーや輸入食品を扱っている店で手に入ります。

小口葱やモヤシなどの具材はお好みでかまいません。またヌクマムや塩・コショウも個々人のお好みの量で味付けしてください。

まず、鶏の胸肉を茹でます。
この時、塊のままでも良いのですが、時短のためにあらかじめ２ミリ程度薄くスライスしておいた方がいいでしょう。この時ゆで汁は捨てずに、鶏肉だけ出してください次にそのゆで汁にフォーの素と塩、コショウで味付けします。これでだし汁は完成です。
次に別の鍋にフォーを５～６分茹でます。
フォーをゆで終わったゆで軽くモヤシを茹でてください。茹であがったフォーやモヤシはざるに上げて置いてください。
先ほど作っておいただし汁を温めます。
茹でたフォーは器に盛ります。その上に先ほど茹でた鶏肉とモヤシ・小口葱をのせます。
パクチーは生で。ニラを使う場合はモヤシと一緒に茹でて置いてください。
そこへ温めただし汁を注ぎます。あとは食べるときにヌクマムをかけます。

もう一つ簡単な方法をお教えいたします。無印良品でフォーガー（ガーはベトナム語で”鶏”のこと）のセットが売っています。これを使っても美味しく頂けますし、別々に材料を購入するのが面倒な方にお勧めです。